Para lograr una preparación de cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes especiales. El proceso comienza con la selección de un sección de cerdo, idealmente lomo, que se curtirá en una pasta de achiote, jugo de naranja agria, jugo de limón, especias… Read More